Máster de Doble Titulación

Después de finalizar con éxito el Máster y habiendo realizado los trámites pertinentes recibirás el título de Máster por Barcelona Culinary Hub.

Además, tendrás la posibilidad de obtener el título de Máster de formación permanente por la Universitat de Barcelona (UB), siempre que cumplas con los requisitos académicos, de documentación y administrativos establecidos.

Para poder obtenerla, deberás disponer de una Titulación Universitaria de Grado (Ingeniería, Licenciatura o Diplomatura) o equivalente. En caso contrario, y habiendo superado las evaluaciones del Máster, obtendrás un Diploma Superior Universitario de la Universitat de Barcelona (UB).

Instituto de Innovación Digital de las Profesiones SL tratará sus datos personales para contactarle e informarle del programa seleccionado de cara a las dos próximas convocatorias del mismo, siendo eliminados una vez facilitada dicha información y/o transcurridas las citadas convocatorias.

Ud. podrá ejercer los derechos de acceso, supresión, rectificación, oposición, limitación y portabilidad, mediante carta a Instituto de Innovación Digital de las Profesiones SL, Apartado de Correos 221 de Barcelona, o remitiendo un email a infolopd@inesdi.com. Asimismo, cuando lo considere oportuno podrá presentar una reclamación ante la Agencia Española de protección de datos.

Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a dpo@planeta.es o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Av Diagonal, 662, 08034 Barcelona.

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Información sin compromiso

MÁSTER DE FORMACIÓN PERMANENTE

Partner académico

Online

Metodología

Fecha de inicio

Convocatoria abierta

Duración

10 meses

Testimonio de nuestro alumni

"Lo que más me llamó la atención fue que ya sabía quiénes eran los chefs y profesores que iban a impartir el máster."

Flavia Franzese

Máster Producto y Creatividad Gastronómica Sostenible

Máster de formación permanente / ONLINE

Salidas profesionales

Responsable de Comunicación

Director/a de Marketing

Investigador y Consultor

Especialista en Marketing Digital

Consultor de Marketing

Brand Manager

Especialista de Marca y Producto

Analista de tendencias y mercado

Especialista en Comunicación

Qué estudiarás en el máster

Historia, técnicas y tendencias gastronómicas

Estudia la evolución histórica de la cocina y el aumento del consumo de vegetales según el contexto social.

Aborda los fundamentos de una nutrición equilibrada y sostenible, considerando recomendaciones dietéticas y el impacto ambiental de los alimentos.

Alimentación saludable y gastronomía sostenible

Empoderamientos culturales y productos locales

Aborda la recuperación y comercialización ética de variedades agrícolas tradicionales para fomentar un modelo agroalimentario sostenible.

Empoderamientos culturales y productos locales

Analiza la clasificación de alimentos según sus propiedades, origen y comercialización para entender su valoración gastronómica.

Características esenciales de los alimentos y productos gastronómicos

Total de créditos: 60 ects

Bloque 1

Entorno Gastronómico

Bloque 2

Procesos Creativos en Gastronomía

Bloque 3

Conceptualización y Experiencia Gastronómica

Economía circular y sostenibilidad en la restauración

Explora la economía circular en restauración, enfocándose en prácticas sostenibles y productos de kilómetro cero para un impacto social y ambiental positivo.

Gestión de la marca y reputación en proyectos gastronómicos sostenibles

Aprende a crear y comunicar una marca de alta cocina sostenible, enfocándose en reputación y valores específicos del sector gastronómico.

Selección de producto y técnicas culinarias vinculadas a la verdura

Selección de producto y técnicas culinarias vinculadas a la carne

Explora con Oriol Rovira la producción propia y técnicas cuidadas crean un proyecto sostenible de alta cocina.

Explora con Xavier Pellicer su filosofía gastronómica centrada en la verdura y sus técnicas culinarias innovadoras.

Características esenciales de los alimentos y productos gastronómicos

Selección de producto y técnicas culinarias vinculadas a la pescado

Aprende a diseñar experiencias gastronómicas basadas en productos locales y frescos, apoyando pequeños productores y la autenticidad culinaria.

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Aprende la gestión de proveedores y la presentación visual son clave para garantizar calidad, cautivar al cliente e innovar según tendencias gastronómicas.

Selección de producto, proveedores y puesta en escena

Características esenciales de los alimentos y productos gastronómicos

Licenciado en Derecho por la Universidad de Barcelona y posgraduado en Gestión y Administración Pública. Cuenta con una sólida trayectoria en el sector vitivinícola y la administración pública. Ha coordinado cursos de vino y proyectos estratégicos como el Observatorio de la Viña, el Vino y el Cava, y destaca por su experiencia en gestión pública, planificación estratégica y promoción del sector vitivinícola catalán.

curso vinicola

Xavier Agell

Director del máster

Campus BCH

Barcelona Culinary Hub se alinea a la ciudad de Barcelona ofreciendo unas instalaciones de vanguardia, con un claro objetivo: dar el impulso a nuestro alumnado para desarrollar su mejor versión en alta cocina. Aulas prácticas, polivalentes, de estudio… Un conjunto hecho por y para el alumnado.

MÁS DE 2.000 M2 DE HUB GASTRONÓMICO

A MENOS DE 20 MIN. DEL CENTRO DE BARCELONA

ESPACIOS CREADOS PARA EL ACTIVE LEARNING

CULINARY RESEARCH CENTER + GASTRO LAB

Dirección programa

Referente en cocina de entorno y producto propio, Oriol Rovira lidera Els Casals (Sagàs), un proyecto galardonado con estrella Michelin que ejemplifica cómo la autosuficiencia y el respeto por la tierra pueden convivir con la excelencia gastronómica. Su restaurante, con huerto, ganadería y obrador propios, representa un modelo único de cocina conectada al paisaje y al ritmo natural de los ingredientes.

Oriol Rovira

Chef de Els Casals, une autosuficiencia y excelencia gastronómica. Su restaurante, con producción propia, refleja respeto por la tierra y el entorno. Reconocido con una estrella Michelin por su excelencia gastronómica.

Reconocido como Mejor Restaurante de Verduras del Mundo en 2018, por la guía internacional We're Smart Green Guide, es un referente en cocina vegetal y sostenible. Su enfoque biodinámico une salud, sabor y técnica con coherencia.

Víctor Quintillà

Reconocido con estrella Michelin, Quintillà defiende desde Lluerna una propuesta comprometida con el entorno, rigurosa y contemporánea. Su cocina pone en valor el trabajo con pequeños productores y materiales de proximidad, demostrando que sostenibilidad y alta exigencia pueden ir de la mano.

Víctor Quintillà

Con estrella Michelin, Quintillà lidera Lluerna con una cocina comprometida y contemporánea. Valora los productos locales y demuestra que sostenibilidad y excelencia pueden convivir.

El máster cuenta con la participación directa de chefs galardonados internacionalmente, que aportan no solo técnica y conocimiento, sino también una manera de entender la cocina profundamente comprometida con el entorno, el producto y la coherencia.

Xavier Pellicer

Premiado en 2018 como Mejor Restaurante de Verduras del Mundo por la guía internacional We're Smart Green Guide, Xavier Pellicer es un referente global en cocina vegetal, saludable y respetuosa con el medioambiente. Su enfoque biodinámico, junto a su sólida trayectoria en la alta cocina, ofrece al alumnado una visión profunda sobre cómo conectar salud, sabor y técnica con sentido y coherencia.

Testimonio de nuestro alumni

"Lo que más me llamó la atención fue que ya sabía quiénes eran los chefs y profesores que iban a impartir el máster."

Flavia Franzese

Máster Producto y Creatividad Gastronómica Sostenible

Dirección del programa

Chef de Ku’uk (Mérida, México), lidera un laboratorio gastronómico donde ciencia, técnica y cocina yucateca se encuentran para generar propuestas sostenibles y creativas. Su trabajo con fermentaciones, destilados y producto local lo ha convertido en un referente de innovación culinaria en América Latina.

Carol Márquez

Chef de Ku’uk (Mérida, México), fusiona ciencia y cocina yucateca en un laboratorio gastronómico innovador. Es un referente latinoamericano en sostenibilidad y creatividad culinaria.

Eduardo Rukos

Concept Architect, en Workplace, Retail & Corporate Branding

Barcelona Culinary Hub es un centro acreditado como entidad formadora en el registro de entidades de la FUNDAE. Solicita información para conocer los requisitos para poder solicitar la FORMACIÓN BONIFICADA.

Formación bonificable

94%

De nuestros Alumni encuentran trabajo relacionado con el máster cursado en Inesdi.

Alumnos de Inesdi que realizan prácticas las obtienen gracias al departamento de Carreras Profesionales.

+3000

75%

De nuestros Alumni ascienden al finalizar el Máster.

Máster en Inteligencia Artificial aplicada a la empresa

No gestiones el cambio, lidéralo. Conviértete en el estratega de la Inteligencia Artificial de tu empresa.

HERRAMIENTAS

Conoce las herramientas que utilizan los expertos

PROGRAMA

Máster valorado internacionalmente

El programa en Inteligencia Artificial aplicada a la empresa se estructura en 10 módulos, y termina con el Proyecto Final de Máster. Cada módulo tendrá una duración de un mes, con una estructura semanal que permitirá al estudiante, siguiendo las directrices proporcionadas por cada docente, comprender los conceptos y aplicarlos efectivamente..

Módulo 1 - Estrategia de IA y transformación empresarial

Módulo 2 - Automatización de procesos sin código

Módulo 4 - IA en Marketing y Experiencia del Cliente

Módulo 3 - IA para la toma de decisiones ejecutivas

Módulo 8 - Inversión y ROI en proyectos de IA

Módulo 7 - Liderazgo y gestión de equipos con IA

Módulo 5 - Gestión de datos y ética en la IA

Módulo 6 - Implementación de IA en finanzas y operaciones

Módulo 9 - Aplicación de la IA en industrias específicas

Módulo 10 - Futuro de la IA y planificación estratégica

Preparación para certificación: Professional Scrum Master.

Proyecto final de Master

10 ECTS

Es un trabajo académico-práctico que los estudiantes realizarán, transversalmente. El objetivo de este trabajo es favorecer la aplicación práctica de los conocimientos, metodologías y herramientas vistos a lo largo de todo el máster.

RECONOCIMIENTOS

Rankings de prestigio

La revista Forbes nos ha reconocido como una de las Mejores Escuelas de Negocios para recién licenciados y jóvenes profesionales.

Financial Magazine nos ha otorgado el sello European Excellence Education, que distingue a aquellos centros que cumplen rigurosos criterios de calidad.

El ranking Educativo Innovatec nos ha posicionado dentro del TOP 10 de escuelas de negocio que ofrecen propuestas formativas innovadoras y diferenciadoras en el mercado.

Nuestros alumnos trabajan en...

FUTURO

Salidas profesionales

Consultor especialista en IA para negocios

Product Manager de soluciones en IA para negocios

Gerente de Automatización de procesos

Chief IA Officer - Especialista en gestión del cambio en IA

Responsable de Ética y Gobernanza de IA

Las salidas profesionales al finalizar este máster pueden ser:

EMPLEABILIDAD

Garantía de éxito profesional en el mercado laboral actual.

A QUIÉN VA DIRIGIDO

Aplica la IA en tu día a día

Consultores de negocio que necesitan integrar la IA en sus propuestas de valor y diseñar horas de ruta de implementación.

Projects Managers encargados de ejecutar iniciativas de automatización, medir el retorno de inversión y liderar el cambio cultural.

Profesionales en búsqueda de nuevos roles que aspiran a perfiles emergentes como especialistas en aplicaciones de IA y automatización.

Gerentes y emprendedores que buscan optimizar sus departamentos, mejorar la competitividad y liderar inversiones estratégicas en IA.